昨天下午开始天气渐渐热了，参加高中学业水平测试的考生陆续乘车回家，乡下的大巴那么漂亮，好像是跑大码头的车。还双层的呢。 　　司机在车外喊：谁又把后窗户开开了，小心我揍你。 　　这句话听出两层意思，第一，车上开空调了，天热了嘛；第二，这司机一点素质也没有。怎么动不动就打人呢，难道又是“李浩打人”？ 　　在街上，阳光下西风轻卷，香樟叶筛下一缕缕清凉来。 　　学业测试第一天的晚上，不少同学们来到了城墙上，不少人坐在城垛上，甚至还有睡在上面的，好危险呵！真要是掉下来，可就和韩东的《有关大雁塔》描写的一致了： 　　也有有种的往下跳 ??在台阶上开一朵红花 ??那就真的成了英雄 ??当代英雄 　　其实寿州的南门口晚景及夜景是很美的，如同合肥张姑娘写的《千年寿州古长卷》那样： 　　人物在凝视中慢慢移动了，耳边响起千年的喧闹，竟是这么熟悉!这亭台楼阁，这烟柳画桥，这风帘翠幕，这城池锁桥呵，这贩夫走足，这十万人家，这熙熙攘攘热闹了千年的街市，这柔波荡漾流动千年的淝河呵，让我怎么看怎么看! 　　我在那儿拍照，有个考生模样的小女孩问我，“你爱好这个呀！”我看这位穿拖鞋的小女孩，可能从乡下来住在附近。我说，“寿县是很美，如在深闺人未识。”她盯着相机的后视窗看，“哎，是很美呵！”城门外灯火通明，很多老人集体地聚集在一起弯腰伸腿，打腰鼓的妇女卖力地敲打，这鼓点如同余江先生写的《城墙上的腰鼓声》，很让人振奋。 　　今天早上我陪同样是毕业生的女儿吃寿州牛肉汤，我又发现了一个细节，大凡牛肉汤摊点，周边的环境都不好，要么在路口，要么在旮旯角，阴沟水在身边流着，这样的一个餐饮环境照讲是不能就餐的。但一个个都是门庭若市。我所去过的城市，也有类似“兰州拉面”窗明几净的餐馆，但顾客也都是稀稀拉拉的，并没有像麦当劳、肯德基那样繁闹。可是在十年前，我在蚌埠汽车站旁吃了一碗牛肉汤，至今还历历在目，那是一个小小的门脸，糙黑，一点也不起眼，至多只有二十平方米，小阁楼上还堆放着被褥卷儿，就这么一个小地方，门口吃牛肉面的，排起了长龙。一碗牛肉汤放足了辣椒，无法下箸，吃了不敢吃但还想吃，越是不敢吃越是想吃。我问女儿： 　　“盐含热量吗，我听说糖含热量。” 　　女儿答：“无机盐不含热量。” 　　我想，既然这对人体并没有太大用处的盐，为什么寿州人摄入盐的量那么大呢，这牛肉汤有点咸了。我看寿州的老少爷儿们肤色都不太好，很多老同志都有心血管病，可能与吃多了盐有点关系吧。最早听说寿州的饮食是在我来寿州前，哥哥在长江口工作，从瓦埠湖来的船只请他吃饭，吃的是“冻豆子”，哥哥说，“那真咸呵！” 　　咸，不咸不辣又不够味。这就是寿州人的饮食习惯，如果上升到饮食文化的话，这就是文化吧。冯骥才有篇小说叫《市井人物》，有段这样写的： 　　天津卫本是水陆码头，居民五方杂处，性格迵然相异。然燕赵故地，血气刚烈；水咸土碱，风习强悍。 　　冯骥才的《市井人物》确实写绝了，从“水咸土碱”能看出“燕赵风习”。我们寿州呢，不也是一样吗。从两代淮南王的身世看，一样强悍不羁，从另外一面看，寿州人为人处事方面一样果敢，甚至有些“不听话”，这民风的由来与“水咸土碱”的饮食也有关联吗？这要方家考证了。 　　在寿州人家，喝酒明知道对身体不好，但有客人照例要舍身陪喝的，不喝好像不呈敬意似的，就如同吃盐，再好的身体也不如当下的洒脱过瘾来得自然些，寿州人似乎更懂得生活的意义，至于生死名利确实看得比别人淡一些，这里的人唯唯诺诺的毕竟还是少的，这就是可爱的寿州。