虽然我已经离开寿县老家已经二十多年了，可依然认为我是寿县人，20出头离开寿县，我的口味却一直没变。老家寿县的“鲜米汤”是寿县过年时记忆中必喝的一道汤，用碎猪肉(肥肉较多)、鸡蛋花、木豆腐、葱，生粉在鸡汤里运作一番，再加各种配料;汤色混浊、汤内还时常放有当地人认为大补的“闷蛋”(母鸡没有生出的蛋)，因为小时候肚子了没有油水，吃起东西来也是狼吞虎咽，一直到现在我吃饭都比较快。“鲜米汤”是一到油水比较重食物，做好的“鲜米汤”表面看上去没有热气冒出，但是汤的温度极高，对于吃饭习惯狼吞虎咽我来说，记忆最深不但是“鲜米汤”的美味，还有喝汤时候给烫的舌头伸出去老长，像狗一样“哈赤”、“哈赤”吐着舌头。

寿县鲜米汤图片

过去 ，一年就喝这么一两次。过年时候，一大锅鲜米汤很快就见了底，大人们捧着碗在院子里走来走去，他们喝通畅了，一头汗。喝完鲜米汤，大年三十正式开始，接下来，便要贴对联、放鞭炮，准备年夜饭了。到了外地工作以后，我也尝试过做“鲜米汤”但是就是做不出儿时记忆中老妈做的味道。看来还是去寿县老家尝尝儿时记忆中味道了。“

鲜米汤图片

鲜米汤是我的过年记忆中一道美食，但是还有一道美食在这里不得不提，那就是寿县老家的挂面院子。挂面圆子做法很有讲究:蒸熟的馒头晒个半干，把馒头掰碎，揉出馒头碎屑和煮好剁碎的面条混合在一起，里面在加上剁碎的五花肉沫、葱姜蒜沫。混合均匀后，手工揉出一个个圆子，为了防止圆子粘连在一起，还要把圆子放入面粉滚滚。做好的圆子放在大簸箕里面，吃的时候放在盘子大火蒸熟即可。挂面圆子既可以当菜也可以当饭。寿县人过年中午不吃中饭，一般就吃几个蒸熟好的挂面圆子填填肚子，等到晚上才大块吃肉，大碗喝酒。