图文：庐州二哥

寿县位地安徽省中部，东邻淮南、长丰，南接六安、肥西，西界霍邱，北濒淮河，与凤台相望。是一座具有2500年历史的古城。

寿县古称寿春、寿阳、寿州。夏禹分天下为九州，寿县属扬州，殷商时是南方诸侯的封地，周代为州来国地。周敬王26年（公元前494年），楚昭王攻伐蔡国，蔡昭侯求吴翼护，便把国都迁此。周定王22年（公元前447年），楚惠王灭蔡，此地属楚所辖。《史记·楚世家》记载：楚考烈王22年（公元前241年），“楚东徙都寿春，命曰郢”。这是文献上最早出现的“寿春”名称。当时这里已是舟楫如梭、商贾云集繁华都市。秦统一中国后，划江淮之间为九江郡，治所设寿春。汉高祖刘邦立其长子刘长为淮南王，建都寿春。刘长死后，其子刘安继位，仍都寿春。东汉末年袁术称帝，以寿春为都。曹操灭袁术，占寿春，仍沿称淮南郡，治所设寿春。东晋十六国，此地一度被前秦苻坚占领，历史上著名的“淝水之战”就发生在这里。东晋末，改寿春为寿阳。隋文帝废郡，改寿春为寿州。炀帝时为又罢州设郡，此地属准南郡。唐时寿州属准南道。宋时设寿春府，金兵占领后改属南京路。元时属河南行省之安丰路。明灭元后，寿州又属临濠府（今凤阳）清代所属有几次变更。民国元年，改州为县，属准泗道。

寿县古迹名胜星罗棋布。现存古迹名胜160余处，其中，被列入国家重点文物保护单位即“天下第一塘”安丰塘，省级文物保护单位5处即：古城墙、报恩寺、清真寺、刘安墓、孙公祠。县级保护的13处。国务院于1986年12月批准寿县为国家历史文化名城。

寿县古城墙基坚墙固，气势雄伟，迄今保存完好。今城墙为南宋宁宗十二年（1206年）建康都统许俊重筑，墙砖面亦常见“建康许都统造”字样。城之平面略呈方形，城墙周长7141米，高8.3米，底宽18-22米，顶宽4-10米，墙体以土夯筑，外侧贴砖，外壁下部有2米高条石砌基，通体向内欹斜，层层收分。城外东南为濠，宽约60米，北环淝水，西接寿西湖，外壁墙脚筑有宽约8米的护城石堤。城有四门，东为宾阳，南曰通淝，西称定湖，北名靖淮。四门皆有护门瓮城，其中西门的外门朝北，北门的外门朝西，东门内外两门平行错置，具有军事防御和防汛抗洪双重功能。与城墙有密切关联的“留犊情深”、“刘仁赡死节守城”、“当面锣对面鼓”、“门里人”、“人心不足蛇吞象”等美好传说，伴随各城流传至今。1958年，寿县人民政府公布其为县级重点文物保护单位，现为全国重点文物保护单位。

正值三月小阳春，虽然说乍暖还寒，也是春意盎然了，与合肥几位老友自驾寿州城转转。合肥至寿县只有百十公里，我却是第一次光顾。

“金汤巩固”

寿县，隶属于安徽省淮南市，地处江淮间北部。寿县古城墙始建于宋，历时150余年几经反复修建而成。是国内保存较完整的七大古城墙之一，是第五批全国重点文物保护单位。城墙周长7174米，高为9.7米，底宽18—20米，顶宽6—10米。城有四门，并各有瓮城，其中西瓮门北向出，北瓮门西向出，东城门与瓮门在平面上平行错置同为东向出。这种门向的特殊设置，不仅有利于军事防御，而且还具有重要的防水功能。

据了解，在古城内北部东西两侧各有一泄水涵闸，平时城内积水可由此排出城外，当洪水季节，又可自行关闭涵闸，防止外水倒灌，额镌有“金汤巩固”、“崇墉障流”题名，是对古城墙的真实写照。

寿县“大救驾”

公元956年，后周世宗柴荣征淮南，命大将赵匡胤率兵急攻南唐（今日的寿县）。

南唐守军誓死抵抗，战斗激烈，赵匡胤久攻不下，差点儿误了军机。

以致存粮短缺，后来是这种油性面饼救了他，故名“大救驾”（救驾：指救了皇帝、君王）。

历史由来

公元956年，后周世宗征淮南，命大将赵匡胤率兵急攻南唐（今日的寿县）。南唐守军誓死抵抗，战斗激烈，赵匡胤久攻不下，差点儿误了军机。

历经整九个月的围城之战，赵匡胤终于打进了寿县。由于操劳过度，赵匡胤一连数日，水米难进，急坏了全军将士。

这时军中一位厨师，向寿县有经验的厨师请教后，采用优质的面粉、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁作主料，精心制作成带馅的圆形点心，送进帅府。

赵匡胤只觉一股香气袭来，再看桌上摆着的点心形状美观，不觉心动。他拿起一只放进嘴里，只觉香酥脆甜十分可口。

再仔细看那馅心，有如白云伴着彩虹一般美丽清爽，于是一连吃了许多，身子顿觉增加了力气。

此后，他连续吃了几次，很快恢复了健康，还率领军队又连续打了几个大胜仗。后来，赵匡胤黄袍加身，当上了大宋朝的开国皇帝，不时谈起南唐一战，对在寿县吃的点心总有念念不忘之意。

他曾对部下说：“那次鞍马之劳，战后之疾，多亏它从中救驾呢。”于是便叫这种糕点为“大救驾”。

         “大救驾”也就因此成了寿县历史悠久的美味名点。

         “大救驾”驰名淮河南北，外地来客慕名品尝，当地人们也常以此馈赠亲友，颇受欢迎。

寿县的传统早点丰富，糖糕、麻圆、菜角、油盒、水饺、烧饼、油茶、牛肉汤，，，最解馋也最解恨的还是千张卷油条了，再来一碗油茶，那是绝配了。

        说到油条，不得不提一下国人家喻户晓的段子：

         民间传说公元1142年，岳飞被秦桧和他的妻子王氏施计陷害于风波亭。京城临安(今杭州市)百姓闻讯之后，人人义愤填膺，风波亭附近某油炸食品专卖店的老板遂抓起一块面团捏成一男一女两个小人，将它们背靠背粘在一起，丢进油锅，连声高呼:"都来吃油炸秦桧啦!"一时间，临安全城纷起效尤，以大嚼"油炸秦桧"泄愤。

         因“油炸秦桧”是两条面拉长缠绕在一起的，后来就被人们改叫了"油条"。

         寿县早点的千张卷油条，就是把千张铺开，刷一点合自己口味的酱，撒上点葱花或香菜，卷上刚出油锅的油条即成，咬上一口，千张的淡淡豆汁味加上油条的脆香在唇齿间翻滚，脑海里还在回味着关于油条由来的段子，就上一口地道的油茶，既解馋又解恨，爽。

《出颍口初见淮山是日至寿州》

宋•苏轼

我行日夜向江海，枫叶芦花秋兴长。

长淮忽迷天远近，青山久与船低昂。

寿州已见白石塔，短棹未转黄茅岗。

波平风软望不到，故人久立烟苍茫。

《寿阳怀古》

清•黄景仁

花草何须怨楚宫，六朝残劫总成空。

地经白马青丝后，山在风声鹤唳中。

终古英灵走河北，此间形势障江东。

我来只访刘安宅，一片斜阳古庙红。

2017.3.3拍摄